1回目の接種をして丸2日が経ちました。
寝起きから、昨日よりもだいぶ痛みが和らいでいるのでホッと安心。
引き続き腫れもなく、赤みもなく、ただ接種の周囲の筋肉動かすと少しは痛い。
心配していたアナフィラキシーも起こらず、頭痛や下痢もなく、
まだ左手を上げようとすると痛くて完全には上がらない。
まだジョギングはできないけれど、
家の中をゴソゴソ家事をするくらいは難なくできるようになった。
腕のダル重の痛みは、ほぼ無くなっている。
県の感染者数も減ってきているのでこのまま終息してくれるといいな！
今日は、まだ遠出はできないので先日お隣さんからもらった、
たくさんのじゃがいもを使ってポテトサラダを作り置きすることにした。
久々のポテトサラダ
20分ボイルした後はそのまま蓋をして1時間ほど放置でとても柔らかくなる。
茹でたじゃがいもは粗熱が取れているので指でくるっと薄皮は取れるようになる。
後でマッシュにするのでしっかり柔らかく煮ておくことが大切。
しっかり茹でたジャガイモは柔らかいので小さなすりこ木でもすぐに潰れる。
マッシュしたじゃがいもと、塩コショウ、マヨネーズ、からし。
水にさらし絞った薄切り玉ねぎと、
昨日もらった大きなきゅうりを、
薄切りにして塩で揉んでおいたものを混ぜ合わせる。
木べらで混ぜ合わせる。
量が多くゴムベラではしない過ぎて、
混ぜにくいので、木べらの方がが力が入って最適。
そんなこんなで出来上がったポテトサラダ。
味はからしが効いていて結構乙な味！
タッパーに四つのストックが出来上がった。
さぁ、じゃがいももらったお隣さんへおすそ分け返し！
＃高齢者ブログ ＃ポテトサラダ ＃やぁや日記
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